カドヤ食堂 ★★★★☆／阿波座

ラーメン強化月間みたいな感じで、ラーメンばっかり食べてます。

かの有名な「カドヤ食堂」が仕事帰りにさっくり行ける場所にあるらしいので

行ってきました。

阿波座から歩いて10分くらいかな。

しかし、物凄く辺鄙な場所にあるんですね。それでもお客さんは絶えないみたいですが。

メニュー　お値段は思ってたよりは高めか。

僕は「黒豚旨みそば」を注文。汁なしの混ぜそばの一種みたいです。
ミニライスが付いていて、最後に投入してまぜまぜして食べるみたいですね。


詳細は下記画像参照。


にもかかわらず、別口で豚めしも注文してしまう食いしん坊です。

食べ方

黒豚旨みそば　★★★☆☆
ちょっとまぜてしまった。。。

黒豚うまみそばはおもってたよりもデロデロンって感じです。

もっと乾いた食感を期待したんですけどね。

味はにんにく醤油っぽい匂いが香ばしくて食欲をそそります。

凄く濃い味とデロデロ感が除けばとても美味しい。

チャーシューは普通かな。

しかし、若干濃いなぁ。でもまぁ独特感もあって美味しいと思います。

途中でラー油、お酢等を加えていくと、辛味・まろやかさ等が加わって

いろんな味が楽しめます。

個人的にはお酢入れバージョンが好みでした。

同僚が頼んだ、サービス定食
スタンダードなものが味わえます。

サービス定食はスタンダードな中華そば＋豚めしのセットです。
大体お店の味を味わうだけならコレでよさそうですね。

少しいただくと、魚貝風味のきいた中華そばで凄く美味しい。
足しげく通うレベルではないけど、昔ながらかつ少し深みのある味わいですね。


豚めしはそぼろ状の豚とザーサイがのっかってます。
お味は普通。特に次も食べたいという感じはしないですね。

隣の人が食べてたチャーシューめしが美味しそうでした。

さすがに有名店ではあるレベルだと思います。

店員さんのサービスレベル、ラーメンを作る時の動作なんかも

きびきびしてて凄く好印象。

このお店から暖簾分けみたいな感じで、増えているお店も美味しいところが多いので

そういったところも行ってみたくなりました。

彩々 ★★★☆☆／昭和町

食べログ大阪　ラーメンランキング2位！という、なかなかに行列ができそうなお店

「彩々」にいってきました。

味噌系のラーメンがおいしいとのことでしたが、最近は鶏白湯のものも美味しいとのことなので

一緒にいった、仕事の師匠さんと別々に注文。

鶏白湯ラーメン　★★★☆☆

美味しいんだけど期待値は超えてこないなー。

レベルは高いラーメンだと思いますけど、もっとインパクトが欲しかった！

チャーシューはしっかり系で噛めば噛むほど味がでる感じで凄く美味しい。

これ系のチャーシューでは上位に食い込みます。

味噌つけめん★★☆☆☆

師匠さんが頼んだ、味噌つけめん。
なんというか普通でした。味噌です。濃いキノコ味噌汁。
師匠さんの悔しそうな表情が印象的でした。



19時過ぎくらいに到着したわりには行列もなく、スムーズに店内に入れたまでは
良かったのですが、店員さんのサービスレベルも高いとはいえず（水運び忘れ等）、
トイレのドアも何故か半開きのまま等、残念な点もいくつかありました。


遠出してまで行くことはもうなさそうな予感です。

girasole RICCO ★★★☆☆／江坂

木曜日の仕事帰り、ちょいと江坂へ。

江坂いっぱいお店あるんだけど新規開拓しないと、面白みがなくなってきたなー。

と、ぶらぶらしてもどこがいい店かわからないので、安定のリッコさんへ。

最近「熟成肉」というものを食べようってのが目標なんだけど、

熟成肉を売りにしている、お店が遠かったりアレな感じで行けてない。

しかしリッコでメニューを見てみると、

「２ヶ月熟成　黒毛和牛のタリアータ　@2300」が！

値段はアレだけど、勢いで注文！しかし・・・

店員さん「焼きあがるまで１時間かかりますがよろしいですか？」

んーむ　１時間はさすがに厳しい。ということでここはあきらめてしまいました。

てことで変りに「黒メバルのアヒージョ@800」を注文。

Heineken@480くらいだっけ
外国ビールより日本のが好きデス。ベルギービールは好きなほうかもシメイとか！

マリナーラ@680 ★★★★☆

このお店は世界のピザ大会で２位！！という、実に微妙なアレを売りにしていますが、

そこまで言う割には他にもっと美味しいピザはいっぱいあるという。。。

ただ何故か凄く安いピザもあったりするので、そのへんのコスパはいいですね。

マリナーラ６８０円で、マルゲリータ　クラシコが１２００円だっけ。

謎の価格差。。

名古屋のピザ世界大会１位でマルゲリータ４５０円くらいのお店が凄くうらやましい。。

黒メバルのアヒージョ　★★★☆☆

最近自作したのでお店のでまた比べてみたくなって注文したアヒージョ。

これはやっぱり自作で十分ですね。

十分再現できるレベルです。バケットつけてウマー！ですよ。

作ってみようシリーズ⑨ 水ギョウザ

この前「李朝園」で食べた水ギョーザみたいなのが美味しかったので作ってみたく。

さっそく家にある材料でがんばってみました。

①中力粉３００ｇと塩水１５０ｃｃくらい

②水を少しづつ加えて、こねる前に水分をまんべんなく浸透。

そっから少しづつまとめて、こねくりたおします。

ラップにくるんで20分程放置して、そっからは力入れてこねくりたおして

数時間休ませて完成。

③キャベツ、白菜、ニラ、白葱、豚ミンチ、ニンニクを適当に微塵切り。

オイスターソース、テンメンジャン、鶏ガラスープの元、酒、塩コショウで味付け。

最後にゴマ油をちょびっと入れて香り付け。

これでベースの餡は完成。

味付けしすぎに見えますが、薄いと「すごくあっさりギョウザ」になりやすいので

少しだけ濃い目を意識してみました。

そっから別に、塩→水分をキッチンペーパーで臭みとった海老を混ぜた

海老餡。

もいっこ、キムチを刻みいれたキムチ餡をコネコネ。

④途中昼ごはんを挟む。

⑤生地を棒状に伸ばして、切り皮を作ります。

餡を適当につつんで、どーん。なんかくっつきやすいので

粉かけときます。

ぶさいくな形！

⑥適当中華スープを作ります。

鶏がら、醤油、塩、酒、卵、ニラ、しいたけ、葱、マロニー。

水溶き片栗粉でとろみつけて完成。

適当にあまってるものぶち込みました。

⑦別鍋でギョウザ茹でて、中華スープにぶちこんで完成！！

結果！焼いたほうが美味しいという悲しい結果に。

まず、皮がダメですね！餡は美味しい。皮がとにかく、小麦粉茹でた物ってかんじ。

あのトローンプルンって感じにはならないんですねぇ。

いっそ白玉粉で作ったほうがよさそうに思える。

中力粉がだめなんかなー。

レシピは薄力粉と強力粉を半々って書いてたしなぁ。

皮は市販のを買うのが無難ってわかりました。凄くめんどいし！

ってことで王将のギョウザのコスパは異常！という結果になりました。

倉屋 ★★★★☆／南千里

妙に肉々しい気持ちだったのと、丁度　誕生日割引のハガキが届いたので、

南千里にある焼肉「倉屋」へ行ってきました。

この周辺では、あまり有名な焼肉屋さんはないんですが、

ここは凄く美味しい。

あ、有名な「近江牛焼肉　激」がありますが、全然こっちのほうが美味しいです。

比べ物になりません。。

まず、タン元のユッケ！　　ユッケうまいよユッケ！

タン元のユッケ★★★★★
見てくれこの霜降りのタン元を。。。

やっぱり最初はユッケでしょう。
甘めのタレに噛めば溶けながらぎゅーっと味のでてくる肉。
たまらん！

キムチ盛り合わせ　★★★★☆
キムチも焼肉に調整されているというか、かなり美味しい。

上塩盛りＡ　★★★★☆

 溶ける系のお肉です。
専用の塩ダレにつけて食べます。酸味の利いた専用タレと食べると
マジウマー！

5ミリくらいの厚さなんだけど、さっと約程度が一番美味しいです。

肉盛り　★★★★☆
これはがっつりライス肉ですよ！

これは、焼肉！って感じのお肉セットのやつです。
案外ライス派にはこれが一番お得なんですよね。

上ハラミ、中オチカルビ、ロース、上ミノ、レバー、小腸？　だったかな。

ホルモンもいける人なら、こればっか頼むと案外安く済むかもしれません。


他にもいっぱい頼んだけど、写真は撮ってなかった！


「倉屋」はタレの味が凄く好みなんですよね。
薄い醤油ベースなんだけど、凄く独特で上品。
その代わり、備え付けのタレはなくて頼まないと交換や追加がもらえません。

やっぱ肉はいいよね肉！